Masakan Sunda memang tak pernah lekang oleh waktu. Beragam variasi masakan Sunda yang wajib dicicipi selalu berhasil membuat lidah kita bergoyang. Siapa sih yang bisa menolak kelezatan masakan khas Sunda?
Salah satu variasi masakan Sunda yang paling terkenal adalah Pepes Ikan. Pepes merupakan cara memasak tradisional Sunda yang menggunakan daun pisang sebagai pembungkusnya. Menurut Chef Bara, “Pepes Ikan adalah salah satu hidangan favorit di restoran kami. Tekstur daging ikan yang lembut dipadu dengan rempah-rempah khas Sunda membuatnya begitu istimewa.”
Selain Pepes Ikan, ada pula Lalapan yang tak kalah menggoda selera. Lalapan adalah hidangan sederhana namun lezat yang terdiri dari sayuran segar seperti kacang panjang, terong, dan daun singkong yang disajikan dengan sambal dan lalapan ikan asin. Menurut Mbak Siti, seorang ibu rumah tangga di Bandung, “Setiap keluarga Sunda pasti memiliki resep lalapan yang istimewa. Kombinasi sayuran segar dengan sambal pedas memang selalu menjadi pilihan yang tepat.”
Tak ketinggalan juga, Karedok menjadi salah satu hidangan wajib saat menyantap masakan Sunda. Karedok adalah jenis salad khas Sunda yang terbuat dari campuran sayuran mentah seperti kacang panjang, kol, dan tauge yang dicampur dengan bumbu kacang. Menurut Pak Deden, seorang penjual Karedok di kawasan Pasar Baru, “Karedok adalah hidangan sehat yang selalu diminati oleh pelanggan kami. Rasanya yang segar dan gurih membuatnya cocok sebagai menu pelengkap saat makan siang.”
Jangan lupa pula mencicipi Tahu Gejrot, hidangan khas Sunda yang terbuat dari tahu goreng yang disiram dengan kuah bumbu kacang pedas. Menurut penelitian dari Universitas Padjajaran, Tahu Gejrot mengandung banyak protein dan serat yang baik untuk kesehatan tubuh. Prof. Budi, seorang ahli gizi, mengatakan bahwa, “Tahu Gejrot merupakan alternatif camilan sehat yang dapat menambah asupan protein dan serat dalam diet sehari-hari.”
Terakhir, jangan lupa untuk mencicipi Es Pisang Ijo, salah satu dessert khas Sunda yang sangat populer. Es Pisang Ijo terbuat dari pisang yang dibalut dengan adonan tepung beras hijau dan disajikan dengan santan dan sirup gula merah. Menurut Ibu Ida, seorang penjual Es Pisang Ijo di kawasan Lembang, “Es Pisang Ijo adalah hidangan penutup yang paling dicari oleh pengunjung. Kombinasi antara manisnya pisang dan gurihnya santan membuatnya menjadi hidangan yang sempurna untuk menutup santapan.”
Dengan beragam variasi masakan Sunda yang wajib dicicipi ini, tak ada alasan bagi kita untuk tidak mencoba kelezatan masakan khas Sunda. Jadi, tunggu apalagi? Segera kunjungi restoran atau warung makan Sunda terdekat dan nikmati sajian istimewa ini!