Kuliner Batak merupakan bagian dari warisan budaya yang harus tetap dilestarikan. Makanan-makanan tradisional Batak tidak hanya lezat, tetapi juga sarat akan nilai-nilai budaya dan sejarah yang kaya.
Menurut Bapak Saut Situmorang, seorang ahli kuliner Batak, “Kuliner Batak merupakan cermin dari kekayaan budaya dan tradisi masyarakat Batak. Setiap hidangan memiliki makna tersendiri yang menggambarkan kearifan lokal dan nilai-nilai kebersamaan yang tinggi.”
Salah satu hidangan khas Batak yang terkenal adalah saksang, sebuah hidangan daging babi yang dimasak dengan bumbu khas Batak. Menurut Ibu Tumanggor, seorang ibu rumah tangga di Desa Huta Tinggi, “Saksang adalah hidangan favorit di setiap acara adat Batak. Rasanya yang gurih dan pedas membuatnya selalu dinantikan oleh semua orang.”
Selain saksang, ada juga hidangan lain seperti naniura (ikan mentah yang diolesi dengan bumbu) dan arsik (hidangan ikan panggang dengan bumbu khas Batak). Setiap hidangan memiliki keunikan dan keistimewaan tersendiri yang membuatnya menjadi bagian tak terpisahkan dari kuliner Batak.
Namun, sayangnya, dengan perkembangan zaman dan globalisasi, kuliner Batak mulai tergeser oleh makanan-makanan dari luar. Banyak warung makan dan restoran lebih memilih menyajikan makanan-makanan internasional daripada kuliner lokal.
Oleh karena itu, penting bagi kita untuk terus melestarikan kuliner Batak sebagai bagian dari warisan budaya kita. Dengan mempertahankan dan mengembangkan kuliner Batak, kita juga turut melestarikan identitas dan jati diri bangsa.
Mari kita jaga dan lestarikan kuliner Batak, agar generasi mendatang juga dapat menikmati kelezatan dan kekayaan budaya yang terkandung di dalamnya. Kuliner Batak bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga merupakan bagian tak terpisahkan dari identitas dan warisan budaya bangsa Indonesia.