Kuliner khas Sunda memang tak pernah lekang oleh waktu. Makanan tradisional ini tetap menjadi warisan budaya yang tak tergantikan bagi masyarakat Sunda dan Indonesia pada umumnya. Seperti yang dikatakan oleh pakar kuliner, Bambang Setiawan, “Kuliner khas Sunda merupakan bagian penting dari identitas budaya Sunda. Rasanya yang khas dan bahan-bahannya yang unik membuatnya tetap diminati oleh banyak orang.”
Salah satu kuliner khas Sunda yang paling terkenal adalah nasi timbel. Nasi timbel merupakan nasi hangat yang dibungkus daun pisang dan disajikan dengan lauk pauk khas Sunda seperti ikan goreng, ayam goreng, dan sambal terasi. Menurut penelitian oleh Diana Nurul, seorang ahli sejarah kuliner, nasi timbel telah ada sejak abad ke-15 dan terus berkembang hingga sekarang.
Selain nasi timbel, ada juga tahu gejrot yang merupakan makanan ringan khas Sunda yang digemari banyak orang. Tahu gejrot terbuat dari tahu yang digoreng dan disajikan dengan bumbu kacang dan kecap manis. “Tahu gejrot merupakan salah satu kuliner khas Sunda yang memiliki rasa gurih dan manis yang unik. Makanan ini sangat cocok dinikmati sebagai camilan di sore hari,” ujar Chef Adi, seorang chef terkenal di Bandung.
Tak hanya itu, kuliner khas Sunda juga dikenal dengan olahan daging sapi yang lezat seperti sate maranggi dan empal gentong. Sate maranggi adalah sate khas Sunda yang terbuat dari daging sapi yang dimarinasi dengan bumbu khas Sunda dan disajikan dengan sambal kecap. Sedangkan empal gentong adalah olahan daging sapi yang dimasak dalam kuah santan dan rempah-rempah, sehingga menghasilkan rasa yang gurih dan lezat.
Dengan keberagaman kuliner khas Sunda yang begitu beragam, tak heran jika makanan ini tetap menjadi warisan budaya yang tak tergantikan bagi masyarakat Sunda. “Kuliner khas Sunda bukan hanya sekedar makanan, namun juga merupakan bagian dari identitas budaya dan sejarah bangsa,” kata Prof. Dr. Siti Nurhayati, seorang pakar budaya Sunda.
Dengan kelestarian kuliner khas Sunda, diharapkan generasi muda dapat terus melestarikan dan mengembangkan kuliner tradisional ini agar tetap menjadi bagian yang tak terpisahkan dari budaya Sunda dan Indonesia. Semoga kuliner khas Sunda tetap menjadi kebanggaan dan kekayaan budaya bangsa yang patut dilestarikan untuk generasi mendatang.