Masakan Betawi memang tak pernah gagal untuk menggoda lidah siapa pun dengan sentuhan rasa manis, asam, dan pedas yang khas. Rasanya yang unik dan menggugah selera membuat masakan Betawi menjadi favorit banyak orang.
Menurut Chef Vindex Tengker, masakan Betawi memiliki keunikan tersendiri dalam penggunaan bumbu-bumbu tradisional yang membuatnya begitu lezat. “Rasa manis, asam, dan pedas yang dihadirkan dalam masakan Betawi merupakan hasil dari perpaduan rempah-rempah khas Nusantara yang digunakan secara berimbang,” ujarnya.
Salah satu contoh masakan Betawi yang menggoda adalah soto Betawi. Rasa manis dari santan, asam dari jeruk nipis, dan pedas dari sambal membuat soto Betawi begitu istimewa. “Soto Betawi adalah salah satu masakan khas Betawi yang menjadi warisan budaya Indonesia yang patut dilestarikan,” kata pakar kuliner, William Wongso.
Tak hanya soto Betawi, semur Betawi juga tak kalah menggoda dengan sentuhan rasa manis, asam, dan pedas yang meresap dalam daging sapi yang empuk. “Semur Betawi adalah salah satu masakan yang memiliki keunikan dalam penggunaan kecap manis, asam jawa, dan cabai rawit yang memberikan cita rasa yang khas,” ungkap Chef Farah Quinn.
Tak heran jika masakan Betawi selalu menjadi pilihan utama di berbagai acara penting seperti pernikahan, arisan, atau acara keluarga lainnya. “Rasa manis, asam, dan pedas dalam masakan Betawi mampu menyatukan lidah orang Indonesia dari berbagai suku dan agama,” kata seorang penikmat masakan Betawi, Andi.
Dengan sentuhan rasa manis, asam, dan pedas yang menggoda, masakan Betawi terus memikat lidah dan hati banyak orang. Kelezatan masakan Betawi memang tak terbantahkan, membuatnya tetap menjadi favorit di tengah makin bervariasinya kuliner modern.