Apakah Anda pecinta masakan Bali? Jika iya, pastinya sudah tidak asing lagi dengan bumbu-bumbu khas yang digunakan dalam masakan Bali. Bumbu-bumbu ini lah yang memberikan cita rasa khas dan nikmat pada setiap hidangan Bali.
Salah satu bumbu khas dalam masakan Bali adalah bumbu kuning. Bumbu ini terbuat dari campuran kunyit, bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, ketumbar, merica, dan garam. Menurut Chef Made Sumantra, bumbu kuning sangat penting dalam masakan Bali karena memberikan warna dan aroma yang khas.
Selain bumbu kuning, bumbu lain yang tak kalah penting dalam masakan Bali adalah bumbu base genep. Bumbu ini terdiri dari campuran bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, lengkuas, daun salam, sereh, dan cabai merah. Menurut Chef Nyoman Sudiarta, bumbu base genep merupakan dasar dari banyak hidangan Bali dan memberikan karakteristik tersendiri pada masakan Bali.
“Tanpa bumbu-bumbu khas ini, masakan Bali tidak akan memiliki rasa yang autentik,” kata Chef Nyoman Sudiarta.
Tak hanya itu, ada pula bumbu khas Bali lainnya seperti bumbu sambal matah dan bumbu bali. Bumbu sambal matah terbuat dari campuran bawang merah, bawang putih, cabai rawit, jeruk limo, garam, dan minyak kelapa. Sedangkan bumbu bali terdiri dari campuran bawang merah, bawang putih, cabai merah, tomat, terasi, gula, garam, dan minyak goreng.
Mengetahui bumbu-bumbu khas dalam masakan Bali sangat penting bagi para pecinta kuliner. Dengan mengenal bumbu-bumbu ini, kita dapat lebih menghargai kelezatan dan keunikan masakan Bali. Jadi, jangan ragu untuk mencoba masak masakan Bali di rumah dengan menggunakan bumbu-bumbu khasnya. Selamat mencoba!