Masakan Sunda memang dikenal dengan cita rasanya yang khas dan lezat. Namun, seringkali kita khawatir bahwa makanan tersebut tidak sehat karena bahan-bahannya yang digunakan. Tapi jangan khawatir, dengan beberapa tips memasak masakan Sunda yang lezat dan sehat, kita tetap bisa menikmati hidangan tradisional ini tanpa merasa bersalah.
Salah satu kunci dari masakan Sunda yang sehat adalah pemilihan bahan-bahan yang segar dan berkualitas. Menurut chef Vindex Tengker, “Masakan Sunda sebenarnya sangat sehat karena banyak menggunakan bahan-bahan alami seperti sayuran, ikan, dan rempah-rempah. Yang perlu diperhatikan adalah cara memasaknya.”
Tips pertama untuk memasak masakan Sunda yang sehat adalah dengan mengurangi penggunaan minyak goreng. Kita bisa menggantinya dengan cara mengukus atau merebus bahan makanan. Menurut ahli gizi, Dr. Grace Judio-Kahl, “Minyak goreng mengandung lemak jenuh yang bisa meningkatkan risiko penyakit jantung. Lebih baik menghindari penggunaan minyak yang berlebihan dalam masakan.”
Selain itu, kita juga bisa memperhatikan cara pengolahan daging dalam masakan Sunda. Hindari menggunakan daging yang berlemak tinggi dan lebih memilih daging tanpa lemak atau ikan sebagai pilihan yang lebih sehat. Menurut penelitian dari Institute of Medicine, “Konsumsi daging berlemak tinggi dapat meningkatkan risiko obesitas dan penyakit jantung. Sebaiknya memilih daging rendah lemak untuk menjaga kesehatan tubuh.”
Tips memasak masakan Sunda yang lezat dan sehat selanjutnya adalah dengan menambahkan sayuran dan buah-buahan segar sebagai pelengkap. Sayuran mengandung serat yang baik untuk pencernaan dan buah-buahan kaya akan antioksidan yang baik untuk kesehatan tubuh secara keseluruhan. Menurut nutrisionis, Sarah Wilson, “Sayuran dan buah-buahan sebaiknya menjadi bagian utama dari setiap hidangan, termasuk masakan Sunda, untuk memastikan asupan nutrisi yang cukup.”
Terakhir, jangan lupakan penggunaan rempah-rempah dalam masakan Sunda. Rempah-rempah seperti kunyit, jahe, dan serai tidak hanya memberikan aroma sedap pada masakan, tetapi juga memiliki khasiat yang baik untuk kesehatan. Menurut dokter herbal, Dr. Azizah Al-Hibri, “Rempah-rempah telah lama digunakan dalam pengobatan tradisional karena kandungan antiinflamasi dan antioksidannya yang tinggi. Menggunakan rempah-rempah dalam masakan Sunda dapat meningkatkan nilai gizinya.”
Dengan mengikuti tips memasak masakan Sunda yang lezat dan sehat di atas, kita bisa tetap menikmati hidangan tradisional ini tanpa perlu khawatir akan kesehatan tubuh kita. Selamat mencoba dan selamat menikmati masakan Sunda yang lezat dan sehat!