Salah satu kekayaan budaya Indonesia yang patut kita banggakan adalah tradisi kuliner masakan Batak yang melekat di lidah. Masakan Batak dikenal dengan cita rasanya yang khas dan bumbu rempah yang melimpah. Setiap suapan masakan Batak akan membuat lidah kita dimanjakan dengan berbagai sensasi rasa yang menggugah selera.
Menurut Chef Vindex Tengker, “Masakan Batak memiliki keunikan tersendiri dalam penggunaan bumbu-bumbu rempah yang khas. Rempah-rempah seperti andaliman, sambal Tuktuk, dan daun singkong menjadi ciri khas masakan Batak yang sulit ditiru oleh daerah lain.”
Tradisi kuliner masakan Batak telah menjadi bagian tak terpisahkan dari kehidupan masyarakat Batak. Dari acara adat, perayaan, hingga kegiatan sehari-hari, masakan Batak selalu hadir sebagai pelengkap yang tidak boleh terlewatkan. “Masakan Batak bukan hanya sekadar makanan, tapi juga merupakan bagian dari identitas dan kebanggaan kita sebagai orang Batak,” ujar Pak Jusuf Simbolon, seorang budayawan Batak.
Beberapa masakan Batak yang terkenal antara lain saksang, arsik, dan naniura. Saksang merupakan masakan yang terbuat dari daging babi yang dimasak dengan darah dan berbagai rempah-rempah. Sedangkan arsik adalah masakan ikan mas yang dimasak dengan bumbu khas Batak seperti andaliman dan daun jeruk purut. Sementara naniura adalah ikan mentah yang disiram dengan bumbu sambal khas Batak.
Tak heran jika masakan Batak selalu menjadi daya tarik bagi wisatawan yang berkunjung ke Sumatera Utara. Mereka ingin mencicipi langsung kelezatan masakan tradisional yang sudah terkenal hingga mancanegara. “Masakan Batak memang memiliki daya tarik yang kuat karena keunikannya. Rasanya yang pedas dan gurih membuat banyak orang ketagihan,” kata Chef Farah Quinn.
Dengan keberagaman masakan tradisional yang dimiliki Indonesia, tradisi kuliner masakan Batak yang melekat di lidah merupakan salah satu warisan leluhur yang patut dilestarikan. Mari kita terus menjaga dan mempromosikan kelezatan masakan Batak agar tetap menjadi bagian penting dalam keberagaman kuliner Indonesia.